HOUR()

HOUR(time)

Devuelve la hora para time. El rango del valor retornado puede ser de 0 a 23 para valores de horas correspondientes al día:

mysql> SELECT HOUR('10:05:03');
+------------------+
| HOUR('10:05:03') |
+------------------+
|               10 |
+------------------+
1 row in set (0.00 sec)

Sin embargo, el rango de valores de TIME es mucho mayor, de modo que HOUR puede devolver valores mayores de 23:

mysql> SELECT HOUR('272:59:59');
+-------------------+
| HOUR('272:59:59') |
+-------------------+
|               272 |
+-------------------+
1 row in set (0.00 sec)